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  • 60秒了解食品包裝膜的「防霧原理」

了解一般薄膜上為什麼會起霧 ?食品包裝膜為何需要有防霧效果 ?防霧膜的防霧機制原理為何?防霧膜的製作有哪二種 ?食品包裝防霧膜該如何選擇 ?

60秒了解食品包裝膜的「防霧原理」


Anti-Fog Film

一 、我們先了解薄膜上為什麼會起霧 ?

一般透明材質的物體而言 ,起霧是因物體本身介於冷熱環境之中,
在包裝的產品會有水氣(蒸氣)遇冷或熱後在物體表面凝結成小水滴 ,
使入射光線產生散射現象 ,透過物體所觀看到的影像因此模糊
產生眼睛所看到的 白色起霧現象

二 、食品包裝膜為何需要有防霧效果 ?

食品包裝防霧膜若沒有好的防霧效果 ,
當放到冷藏區時 ,消費者就無法看清楚食物的外觀是如何?
也無法判斷蔬果有無新鮮? 會使得消費者購買的意願變低 ,
因此要 食品包裝防霧膜上要有良好的防霧效果 ,
可以提高賣相 ,並能增加內容物的保鮮度。
食品包裝膜

三 、防霧膜的防霧機制原理為何 ?

為防止霧滴的產生 ,影響包裝的內容物和透光性 ,
對材料進行防霧化處理 ,其機理主要如下:
(1)表面疏水法 :設法使塑料表面不被水所潤濕 ,形成高疏水性結構 。
(2)表面親水法 :與疏水法正好相反 ,設法使塑料表面的濕潤性良好 ,對水的接觸角減少 。
(3)內部添加活性劑法 :  在塑料薄膜或製品的生產過程中 ,在配方內加進某些表面活性劑 ,形成製品或薄膜時活性劑, 從內部逐漸向表面擴散並重新排列 ,使親油基團指向塑料內部 ,親水基團伸向表面 ,從而使表面達到親水化的目的 。
(4)塑料整體活化法 : 在塑料配方體系中加入少量含結晶的鹽類添加劑 ,製品在白天因環境氣溫較高而失去結晶水, 在夜晚因環境溫度低而吸收水分 。
(5)塑料表面溫差法 : 設法使塑料表面溫度始終保持在露點以上 ,以防止發生霧化現象 。

四 、防霧膜的製作方法:

根據上述原理 ,目前防霧膜的製備方法主要有兩種 ,即 內添加法 外部塗佈法
(1)內添加法 :根據防霧劑的添加方式可分為直接添加法和母粒加入法。內添加法生產防霧膜工藝簡單 、方便 、成本較低 ,得到普遍應用 。
(2)外部塗佈法 :外塗覆法濕潤性優良 ,效果好 。但是由於防霧劑與塑料薄膜附著力較差,成本較高, 持久性較差等缺陷 ,應用受到一定限制 。

五、食品 包裝防霧膜 ,如何挑選 ?

1.  用於食品包裝的材料必須要有 適當的阻隔性 ,如油脂食品要求高阻氧性和阻油性 ;乾燥食品要求高阻濕性

2. 水果 、蔬菜類鮮活食品又要求包裝有一定的 氧氣 、二氧化碳和水蒸氣的透過性

3. 要具有 良好的物理機械性能 , 主要包括材料的拉伸強度 ,撕裂強度 、衝擊強度等 ,還要有良好的化學穩定性

4. 不應與內裝食品發生任何化學反應 ,以保證食品的安全 。

5. 還要有 較高的耐溫性 ,適合食品的高溫消毒和低溫儲藏等特點 。

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